Nom de la pomme : Fruit d’Hiver Rouge
Synonyme(s) : Fou de Lyvet Rouge

Période de récolte : Fin septembre - début octobre
Brassage : Tout le mois d’octobre

Classification : Pommes douces
Côte : ***

Caractéristiques de l’arbre
Vigoureux, très grand pommier, boule, très bonne productivité, rustique.

Caractéristiques du fruit
Petit, conique-arrondi, jaune clair, rayé de carmin sur les 2/3, assez bonne conservation.

Caractéristiques du moût
Doux avec une pointe d’amertume, bonne densité, blanc, assez parfumé.

Intérêts principaux
Vigoureux.
Très productif.
Rustique.

Inconvénient(s)
Cidre de qualité moyenne, donnant beaucoup de lies.
Fruit petit et trop prime actuellement.

Aire de répartition
Cantons de Dol (35) et de Châteauneuf (35) ainsi que quelques fermes au Nord de la commune de Melesse (35).

Autres, divers
Il existe un "Fruit d’Hiver Blanc" se conservant moins bien.
Il était vendu alors que le Rouge était gardé pour être "pilé" à la ferme.