Nom de la pomme : Raie d’hiver
Synonyme(s) : Red Hivet, Red Hivais, Raid Hivaies...

À croquer : **
Pâtisserie : ***
Jus : *
Cuisson : **

Période de récolte : fin novembre
Consommation : de février à fin juin

Couleur(s) de la pomme : Épiderme lisse et épais, à fond jaune, très largement lavé de carmin et strié de carmin plus foncé.

Arbre
Port en boule, vigoureux.
Bonne productivité, peu d’alternance.
Pas de sensibilité aux parasites classiques.
Floraison mi-tardive.

Fruit
Calibre gros, forme arrondie-aplatie, irrégulière, mamelonné à l’œil.
Chair acide en début de saison, acidulée ensuite, sucrée, juteuse.
Bonne conservation sur la paille au grenier.

Caractéristiques
Très belle pomme pour la fin de saison.
Très bonne conservation, sans problème.
Rustique.
Régulièrement productive.

Inconvénient(s)
Aucun.

Aire de répartition géographique
Sud est des Côtes -d’Armor et centre ouest de l’Ille-et-Vilaine.

Autres, divers
Cette variété était vendue dans les années 1960 sur le marché de Caulnes (22).